Reçus par le chef des travaux et l'un de ses collègues, les visiteurs manifestent beaucoup d'intérêt pour les cuisines pédagogiques du lycée de Chamalières. Ils filment, photographient, se font photographier, examinent les ustensiles, posent de nombreuses questions. Et jugent les installations « très propres ». S'ils rêvent d'une sieste, ils ne laissent rien paraître, s'en vont avec enthousiasme visiter la ville. Ensuite, direction l'hôtel se reposer et reconstituer leur stock de carte de visite. Le soir, ils sont invités au restaurant.

Départ pour le Cantal. Cornaqués par Melle Céline, cheville ouvrière des relations avec le Liaoning au Conseil régional, M. Zhang, M. Zhang et M. Li visitent l'Ecole nationale de l'industrie du lait, à Aurillac. Ils sont guidés par Alain, responsable des installations techniques, qui leur explique le principe de la marche en avant, en vigueur dans l'industrie agroalimentaire, et les différentes étapes de la fabrication des fromages.

Désormais acclimatés aux saveurs accusées des fromages cantaliens, les étrangers goûtent désormais avec un mélange de prudence et de détermination les produits qu'on leur présente. Monsieur Li est épaté en voyant Alain plonger le bras jusqu'au coude dans une gamelle. La montre-bracelet à l'épreuve du petit lait est pour lui une curiosité. Notre guide énumère les diplômes qui ouvrent les portes de l'école, souligne qu'outre le bac ou un BEP, le BSP (Bon sens paysan) constitue un utile bagage.

Retour sommaire