Les Européennes du Goût commencent cette semaine. Au programme, cours de cuisine, démonstration de grands chefs, oenothèque, dégustations qui font le bonheur des quelque 35000 visiteurs attendus. Ce rendez-vous est également devenu incontournable car il permet à deux publics, deux mondes de se croiser, de se rencontrer, d’échanger : d’un côté, les bloggeurs, internautes et autres virtuoses du virtuel, de l’autre, amoureux des casseroles, chefs cuisiniers et autres défenseurs de la culture rabelaisienne.

Tous toqués des TIC, ils réinventent l’art de la table version XXIe siècle et imaginent les goûts de demain. Pour que ce cocktail audacieux trouve toute sa force, il fallait des racines solides, bref, un terroir à la tradition bien ancrée. C’est le Pays d’Aurillac. Voilà, le décor est planté. Les acteurs sont prêts. Car chacun a un sens aigu de sa propre responsabilité pour donner une image conviviale et résolument moderne de cet art de vivre.

La preuve : le Guide des acteurs du goût du Pays d’Aurillac qui vient d’être publié. Vous pensiez tout savoir de votre charcutier ou de votre producteur de fromages ? Ils sont vingt-neuf à se mettre en scène avec leurs produits. Des instants insolites, des moments de vie saisis par Pierre Soissons. Des portraits d’acteurs du goût qui semblent tous donner la réplique à Monsieur Jouvet quand il lance : « Mettre un peu d’art dans sa vie et un peu de vie dans son art ». Belle recette…