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Les volcans

Puissants et immuables, érodés ou acérés, ils veillent comme des vieux sages, depuis des millions d'années

L'Auvergne ne serait pas l'Auvergne sans ses volcans. Si le volcan auvergnat n'excède pas 2 000 mètres d'altitude (le point culminant se trouvant au Sancy à 1 886 mètres), le volcanisme a créé des reliefs vigoureux et variés qui font l'originalité des monts d'Auvergne. Les éruptions ont modelé le paysage, les villes aux pierres sombres, les villages aux toits de lauzes, et sans aucun doute le caractère des hommes...

Immense territoire vert, sculpté par les éruptions volcaniques et les glaciers, parsemé de lacs et  de tourbières, le parc des Volcans est composé de cinq régions naturelles : la chaîne des Puys,  les monts Dore, le Cézallier, l'Artense et les monts du Cantal.

Depuis 1997 c'est un parc naturel régional, le plus grand de France métropolitaine. Prés de deux cents volcans en tout forment le paysage du volcanisme auvergnat. Et il y en a pour tous les goûts : volcans explosifs, effusifs, maars, se déclinant en de multiples formes, dômes, volcans égueulés, emboîtés, planèzes…

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Auréolé d’un nouveau titre, « chef de l’année 2011 » lors des Trophées de la gastronomie et des vins à Lyon, Régis Marcon reste plus que jamais attaché à son village de Saint-Bonnet-le-Froid, aux confins de l’Auvergne. Et il demeure fidèle aux Toques d’Auvergne...

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Le cheval semble être fait pour l’Auvergne....

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