Un sous-sol plein d’énergie

C'est à leur origine profonde qu'elles doivent leur constance de température et de débit qui sont les garants de leur pureté originelle. L’Auvergne a été affectée par des mouvements de l'écorce terrestre. Elle était donc tout naturellement prédisposée à une très grande richesse en eaux minérales. Souvent nées par condensation de vapeurs volcaniques, les sources auvergnates montent par des fissures, se chargeant au passage de sels minéraux et de gaz carbonique, pour jaillir parfois à haut degré. Ces fractures qui affectent le sol à très grande profondeur ont permis la remontée du magma volcanique et des émanations de CO2 issues du manteau supérieur. Ces éléments jouent un rôle déterminant dans le caractère des eaux minérales auvergnates très minéralisées, bicarbonatées, calciques et sodiques.

Quelques eaux à déguster

Saint-Géron : impériale et mythique

Cette eau était déjà dégustée au temps des Romains. Saint-Géron, qui a reçu une pluie de récompenses, est recommandée pour lutter contre l’anémie, le diabète et les troubles gastriques.

Volvic : l’internationale

L’eau minérale de Volvic, réputée et consommée dans le monde entier est puisée à plus de 90 mètres de profondeur au cœur du parc naturel des Volcans d'Auvergne dans un environnement privilégié. Plus de trois millions de bouteilles sont produites chaque jour et, chaque année, plus de 900 millions de bouteilles sont expédiées dans plus de 65 pays. 

Châteldon, la reine des eaux

Cette eau a, dit-on, étanché la soif des rois et notamment celle de Louis XIV, qui ne jurait déjà que par elle. Elle flatte aujourd’hui le palais des reines de Hollywood. Une production au compte-gouttes a fait d'elle une eau rare et des plus précieuses.
La châteldon est aussi tout simplement l’eau des grandes tables. On la retrouve d’ailleurs dans les épiceries fines les plus réputées, quelques cavistes de renom, les grands hôtels et les restaurants étoilés pour accompagner les grandes créations culinaires contemporaines.

Vichy Célestins : la beauté au naturel 

Vichy Célestins est une eau minérale naturelle riche en minéraux dont la composition naturelle et les bienfaits pour la santé sont reconnus par l'Académie nationale de médecine. Vichy Célestins est réputée pour posséder des vertus bienfaisantes pour la peau.

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