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Le mystère des charbonniers

Nous atteignons Vitray et son église à clocher couvert de tavaillons, des lattes de bois fendu.

Il me faut parler des Loges, habitations des charbonniers jusqu’au XIXe siècle

Baptiste connaissait plein d’histoires sur ces “hommes des bois”. Ils réalisaient des empilages compliqués de fagots qui se consumaient plusieurs jours avant de donner le charbon de bois, très utile dans l’industrie du fer.Cette société fermée sur elle-même transmettait des rites centenaires. N’était pas charbonnier qui voulait ! D’ailleurs, je me suis toujours demandé si grand-père n’était pas plus ou moins lié à cette charbonnerie. Mystère…

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Auréolé d’un nouveau titre, « chef de l’année 2011 » lors des Trophées de la gastronomie et des vins à Lyon, Régis Marcon reste plus que jamais attaché à son village de Saint-Bonnet-le-Froid, aux confins de l’Auvergne. Et il demeure fidèle aux Toques d’Auvergne...

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