Même constat et même colère quand on évoque la gentiane. Avec le Sancy, l’Artense et les monts du Cantal, le Massif central est l’un des principaux secteurs de cueillette en Europe. Racines fraîches ou séchées se retrouveront ensuite dans des laboratoires, des herboristeries... ou dans la composition de quelques liqueurs.

Mais autour de cette racine s’engage une vraie guerre ! Il y a les professionnels, qui, pour pérenniser les zones de cueillette, vont sélectionner les plantes les plus grosses, épargnant les autres. Face à eux, des bataillons de saisonniers constitués en “entités de distribution” qui sont lâchées sur des zones de récolte “au carré” : en clair, un périmètre défini où tout sera arraché méthodiquement.

Dans cette course aux prix les plus bas, tout est permis... même la récolte mécanisée.

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