Monsieur Zhang et Monsieur Li, nos deux chefs-cuisiniers, et leur accompagnant, un autre Monsieur Zhang, partis la veille de Chine, ont débarqué sur le tarmac de Roissy en retard, trop tard pour attraper le vol de Clermont-Ferrand.

Conduits par la route jusqu'en Auvergne, couchés à 4 heures, ils arpentent le marché Saint-Pierre à 10 sans montrer aucun signe de jet lag. En particulier, leur légendaire curiosité n'est pas émoussée. Caméra dans une main, ils attrapent de l'autre ce que leur offrent les marchands : tranches de rosbif, tartines de foie gras et le vin blanc qui va bien, fruits pour eux exotiques, fromages jeunes et vieux...

On ne mesure pas l'ampleur de l'expérience que représente l'ingestion par un asiatique d'un morceau de Salers tant qu'on n'a pas vu la grimace qu'il ne peut réprimer en dépit de son extrême politesse. Remis de son émotion, Monsieur Li dit quelques mots en pouffant. « Il dit que ça pique » explique l'un des deux interprètes.

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