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Des hauts et des bas

Après le col des Fourches , voici la longue descente sur Ambert .

Ambert. Pause culturelle obligatoire au Bief , seul projet pluridisciplinaire en Auvergne associant pas moins de cinq communautés de communes.Et avant de reprendre la route, petite visite de l’un des points forts touristiques dela région, le Moulin Richard de bas et son musée du papier . 

Puis, portés par la machine, nous nous envolons vers Les Pradeaux. Cette fois, nous sommes dans la montagne. Les vaches nous regardent passer avec un oeil rigolard. À deux pas du col des Pradeaux, posez les vélos et partez sur la piste du chevreuil .Un sentier de 5 kilomètres chemine entre futaies résineuses et landes. 

Coup de coeur pour les fromages de Saint-Yvoix . Dans ce hameau de Saint-Anthème, Michèle et Yvan Col élèvent leurs 60 chèvres alpines au foin maison et proposent des chambres d’hôtes. Le tout perché à 1 150 mètres d’altitude. 

À Saint-Anthème , Jean-Pierre me demande si l’on peut s’arrêter 5 minutes, histoire de saluer Bouboule, un collègue, compagnon de route, à la retraite lui aussi. Retrouvailles des deux compères, embrassades. Mais il reste 77 kilomètres à parcourir.

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Auréolé d’un nouveau titre, « chef de l’année 2011 » lors des Trophées de la gastronomie et des vins à Lyon, Régis Marcon reste plus que jamais attaché à son village de Saint-Bonnet-le-Froid, aux confins de l’Auvergne. Et il demeure fidèle aux Toques d’Auvergne...

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