Cet ancien berceau de l’industrie textile doit aussi son essor au bois, qui recouvre plus de 70 % de son territoire !

À Malatray, un hameau de Saint-Julien-Molhesabate qui est à la croisée des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle et Saint-Régis, Christine et Roland Sigrist proposent trois chambres d’hôtes dans une ancienne ferme du XVIIIe siècle. À Saint-Romain-Lachalm, nouvelle étape gourmande ! Mon guide trois étoiles a rendez-vous avec Michel Peyrard. Il anime le GIE des producteurs de fruits rouges des monts du Velay, qui regroupe quelque 80 producteurs. Le gros de la saison est passé, mais il reste quelques bonnes grappes de groseilles. Nous en profitons pour déguster sans retenue une confiture de fraises des bois. Un délice.

Retour sommaire